Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 diente de ajo machacado
2 paquetes de berros frescos cortados
½ cucharada de tomillo
4 papas grandes peladas y picadas
5 tazas de agua
Sal y pimienta
Preparación:
Coloque el aceite de oliva en la cacerola a fuego medio. Sofría la cebolla y el ajo a fuego bajo por unos cinco minutos, cuidando que no se queme. Agregue los berros y los demás condimentos. Mezcle y tape la olla y sofría a fuego bajo por espacio de ocho minutos, revolviendo ocasionalmente. Adicione las papas y el agua. Coloque sal y pimienta y deje hervir. Tape y deje cocer por media hora a fuego bajo. Deje enfriar antes de licuar.
