POLLO AL CHILINDRÓN
1 pollo (mediano),1 tomate, perejil, ajo picado,
nuez moscada, pimentón, pizca de sal,cebolla finamente picada,
1cda. de aceite de oliva, 1 ó 2 tomates hechos puré.
Se quita la piel del pollo, se sazona con el ajo picado, perejil y nuez moscada. Se deja reposar 15 minutos mientras se pone la cebolla finamente picada a sofreír en una cucharadita de aceite de oliva. Se agrega el pollo y se deja cocer hasta que dore. Se añade el tomate y el pimiento con un poco de agua. Cocinar por espacio de 20 a 30 minutos a fuego moderado.
Si deseas puedes acompañar con una guarnición de vegetales.
